Blog

Grøn mad

Skrevet af Trine Vesteraa. Sendt til Tanker om lidt af hvert

Grøn mad blog
Nu er det snart ved at være tid til efterårets kursus i Grøn mad. Det bliver en lørdag med masser af hygge, god mad og gode snakke og grin - det plejer det i hvert fald at være. Har du været med før, skal du ikke holde dig tilbage for at være med igen, for jeg har ene nye opskrifter med. 

Forårets første kursus er lørdag d. 23. september fra kl. 10-14 i skolekøkkenet på Hedegårdsskolen i Brønderslev.

Det er et kursus for dig, der gerne vil have flere grøntsager på tallerkenen, men måske mangler ideer og inspiration. På kurset kommer du også til at bruge bælgfrugter (bønner, kikærter, linser), så du lærer, hvordan du tilbereder dem, og hvordan du kan bruge dem i både det salte og søde køkken.

Det bliver en god blanding af madlavning, hygge og teori, så I både får lidt viden om råvarer, sundhed og teknikker, dejlig mad i maven og forhåbentligt bliver snakke- og lattermusklerne motioneret.

Råvarerne er overvejende økologiske og maden er glutenfri og vegansk (uden mælk, æg, kød, fisk og honning).

Tilmelding til kurset Grøn mad fore går på FOF-Vendsyssels hjemmeside.

Jeg vil glæde mig til at se dig:-)

Quick-grød

Skrevet af Trine Vesteraa. Sendt til Morgenmad

Quick grød - blogFoto: Kirsten Bøjstrup www.bojstrupreklamefoto.dk
Når det skal gå lidt hurtigt om morgenen, og man også gerne vil undgå at vaske en gryde op bagefter, så er Quick-grød det perfekte valg. Desuden er grøden let at tage med på farten. Du blander bare det hele sammen (undtagen vand) hjemmefra i en skål med låg eller et aflagt syltetøjsglas og hælder kogende vand på, når du skal spise grøden. Du skal lige lade grøden trække et par minutter, når vandet er hældt på og grøden er rørt sammen. Det kræver selvfølgelig, at du har varmt vand med eller kan få noget, der hvor du kommer hen.

Du finder opskriften på www.naturli.dk

Er du mere til kold grød, der også kan tages med på farten, kan du i stedet lave Natten-over grød. Den opskrift kan du også finde på www.naturli.dk. Det er også en super let grød at lave, som heller ikke kræver megen opvask. Hvis det er for fancy med mango og hindbær, så brug lidt rosiner og ½ banan i stedet.

Wupti ned i taske med den og ud af døren. 

Husk ske:-)

Nattenover grød blog

Henkogte tomater

Skrevet af Trine Vesteraa. Sendt til Øvrige lækkerier

Henkogte tomater blog
Sidste år lavede jeg artiklen Holdbar høst til bladet Naturli. I samme forbindelse kom jeg i gang med at henkoge tomater, og jeg kan kun sige, at jeg blev begejstret. Det meget let at lave henkogte tomater, og er du så heldig selv at dyrke tomater og har masser af dem, så er det en perfekt måde at gemme lidt sommer til den mørke tid (hvis du ikke har spist dem inden:-))

De kan bruges til mange forskellige ting fx pastasauce, pizzasauce, i wraps, pitabrød og sandwiches, til salater eller bare som topping på en rugbrødsmad. 

Du kan selv variere smagen alt efter, hvilke krydderurter og krydderier du kommer i.

Jeg har lavet to forskellige versioner af Henkogte tomater, så smut ind på Naturli.dk og få opskrifterne.

Hvis du har lyst at vide mere om fermentering og henkoging, så kan du læse hele artiklen Holdbar høst s. 34-38 og finde opskrifter på Kombucha, Æblemos og Surkål.