One pot linse- og quinoagryde

Skrevet af Trine Vesteraa. Sendt til Aftensmad

Der er mange forskellige krydderier i retten, som giver retten intens smag og varme til kroppen. One pot gryder er lette at lave netop fordi, alle ingredienser kommes i samme gryde og står og passer sig selv det meste af tiden. Der er mange variationsmuligheder, når du laver one pot gryder, og du kan tilpasse dem alt efter, hvad du har i køleskabet, skuffer og skabe. Lige som supper er one pot gryder gode at lave, når der er råvarer, der trænger til at blive brugt.

Hvidkålsgryde med kikærter og quinoa

Skrevet af Trine Vesteraa. Sendt til Aftensmad

Jeg er glad for denne ret, fordi den indeholder nogle af mine ynglingsingredienser: kikærter, kål, hvidløg, ajvar og ikke mindst quinao og krydderurter som persille eller endnu bedre koriander. Ajvar er en krydret grøntsagssauce med auberginer, der kan købes i mange supermarkeder eller hos etniske grønthandlere. Ajvar fås i flere varianter alt efter, hvor  stærk du vil have den. Jeg synes, den stærke version er temmelig stærk, så jeg bruger oftest medium stærk.

Portobellosvampe fyldt med kartoffelmos og rosmarin

Skrevet af Trine Vesteraa. Sendt til Aftensmad

Portobellosvampe er virkelig lækre og giver en skøn umami-smag til det, de tilbredes sammen med. Jeg har rørt hasselnødder og rosmarin i kartoffelmosen -  rosmarin og kartofler er det perfekte match og hasselnødderne giver noget knas til den bløde mos. De mætter ret godt, så de kan godt være en ret i sig selv, men de vil også være velegnede til at sætte på et buffetbord.