Vegetabilske proteiner

Et af de første spørgsmål jeg ofte mødes med, når jeg fortæller, jeg er vegetar er: "Jamen får du så nok proteiner?" (Kort efter kommer spørgsmålet: "Jamen hvad spiser du så juleaften?")  De andre 364 dage i året er åbenbart ligegyldige:-) Nå spøg og spydighed til side!

Hvad, hvordan og hvorledes?

Proteiner kaldes også kroppens byggesten og indgår i alle kroppens celler. Proteiner er vigtige for muskler, knogler og bindevæv, men de transporterer også stoffer rundt i blodet og er en del af immunforsvaret. Proteinerne har mange flere opgaver i kroppen, så det her er bare nogle af dem.