Jeg er blevet ret begejstret for afskallede mungbønner også kaldet Moong Dal. De har en mild smag og koger ikke ud, hvilket gør dem velegnede til mange forskellige retter - jeg skal i hvert fald også i gang med at bruge dem til alle mulige slags salater. Frikadeller fungerer de minsandten også til, netop fordi de ikke koger ud men holder konsistensen, så frikadellerne ikke bliver alt for bløde indeni. Desuden skal de kun koge 15-20  minutter og behøver ikke ligge i blød inden - de skal bare skylles grundigt i koldt vand.